TRASCENDER, CONTABILIDAD Y GESTIÓN

García Padrón, Y., y Acosta, D. B.

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Vol. 7, núm. 20 / mayo agosto del 2022

empresa (aproximadamente el 68%) durante todo el periodo está financiada a corto plazo, lo que denota que esta deuda, en principio, es de peor calidad al ser menos flexible. Además, la interpretación del valor de ambas ratios concuerda con la probabilidad de insolvencia estimada con el modelo Z de Altman, pues esta presenta una mediana que se sitúa en el intervalo de riesgo intermedio en cada uno de los años del periodo objeto de estudio, oscilando su valor desde 1,87 en 2015 hasta 1,47 en 2018, lo cual denota además, que el número de empresas con riesgo de insolvencia elevado

ha aumentado durante el tiempo analizado, lo que puede comprobarse en la tabla 21 la cual muestra la concentración de empresas según la probabilidad de insolvencia que poseen de acuerdo con, el indicador de Altman y, en sintonía con lo comentado anteriormente, se observa como en el sector lácteo, en términos generales la mayor parte de las empresas se sitúan en un riesgo de insolvencia intermedio en cada uno de los años, si bien, se aprecia también, una tendencia creciente de empresas que pasan a obtener un riesgo de insolvencia mayor.

Tabla 21

Nº de empresas según Z de Altman del sector lácteo

Valores

Riesgo insolvencia

2015

2016

2017

2018

Z 1,23

Elevada

19%

10%

23%

37%

1,23 < Z < 2,90

Intermedia

65%

76%

59%

55%

Z 2,90

Escasa

16%

14%

18%

8%

Fuente: Elaboración propia.

Sector cárnico

En la tabla 22 se recoge la evolución de las distintas

ratios que se emplean en este estudio para analizar la

situación en la que se encuentra la solvencia de las

empresas del sector cárnico.